Kuchnia molekularna
Gastronomowie na rewelacyjnym pokazie kuchni molekularnej
Uczniowie drugiej i trzeciej klasy technikum żywienia i usług gastronomicznych poznali tajniki kuchni molekularnej podczas wykładu i pokazu w Śląskiej Wyższej Szkole Medycznej w Katowicach. Uczniowie mogli także pod okiem specjalisty udoskonalić swoje umiejętności kulinarne. Okazało się, że spośród 300-osobowej widowni uczniowie Dwójki należeli do najbardziej aktywnych i chętnych do pracy.
Prowadzącym pokaz był Łukasz Konik, kucharz „naukowiec”, członek elitarnej grupy Fundacji Klubu Szefów Kuchni, współpracownik Warszawskiego Instytutu Chemii i Fizyki PAN, poszukiwacz niezwykłych smaków.
Uczniowie mieli możliwość przygotowania kawioru o smaku marchewki, ugotowania łososia metodą sous-vide, usmażenia mięsa drobiowego w wodzie, przygotowania deserów z udziałem ciekłego azotu, czy spróbowania napoju z dodatkiem suchego lodu.
Serdecznie dziękujemy organizatorom za zaproszenie uczniów naszej szkoły na niezwykle ciekawy pokaz, a także za udostępnienie zdjęć z warsztatów.
Reportaż na stronie Śląskiej Wyższej Szkoły Medycznej w Katowicach dostępny pod adresem: http://www.swsm.pl/49-strona-glowna/745-kolejny-fascynujacy-pokaz-kuchni-molekularnej-za-nami
